A gastronomia mexicana é uma festa para os sentidos, combinando sabores, cores e tradições únicas.
Para os sócios da Royal Holiday, aqui estão cinco pratos que você deve provar em sua próxima viagem ao México. Prepare-se para uma jornada culinária que revela a alma vibrante deste país fascinante.
TACOS AL PASTOR: UMA EXPLOSÃO DE SABORES
Os Tacos al Pastor são um dos ícones da gastronomia mexicana. Inspirados no shawarma libanês, esses tacos são feitos com carne de porco marinada e assada em um espeto vertical, com abacaxi.
– Ingredientes:
- 1 kg de carne de porco (lombo ou pernil)
- 2 colheres de sopa de pimenta annatto
- 4 dentes de alho
- 1/2 xícara de vinagre de maçã
- 1 abacaxi pequeno
- 1 cebola
- Tortillas de milho
– Modo de Preparo:
- Marinar a carne com pimenta annatto, alho, vinagre e sal por pelo menos 4 horas.
- Assar a carne em um espeto vertical ou grelha, intercalando com fatias de abacaxi.
- Fatiar finamente e servir nas tortillas, com cebola picada e coentro.
Na Cidade do México, a Taquería El Vilsito é famosa por seus autênticos Tacos al Pastor. Para uma experiência de comida de rua, explore a Calle Campeche, no bairro de Condesa. Acompanhe com uma refrescante água de jamaica, uma bebida tradicional mexicana feita a partir da infusão de flores secas de hibisco, conhecidas como “flor de jamaica” no México.
Esta bebida é popular não apenas por seu sabor refrescante e levemente ácido, mas também por suas propriedades benéficas à saúde, incluindo a redução da pressão arterial, propriedades diuréticas e antioxidantes.
É uma bebida naturalmente rica em vitamina C e outros antioxidantes que ajudam a combater os radicais livres no corpo.
Você pode encontrar água de Jamaica em muitos restaurantes e vendedores de rua no México, especialmente em áreas quentes, onde é apreciada por sua capacidade de refrescar e hidratar.
É uma escolha popular para acompanhar pratos tradicionais da gastronomia mexicana, como Tacos al Pastor e Enchiladas.
CHILES EN NOGADA: UMA FESTA PARA OS OLHOS E O PALADAR
Chiles en Nogada é um prato tradicional da gastronomia mexicana, famoso por suas cores que representam a bandeira do México. Aproveite ao máximo sua viagem ao México com a Royal Holiday!
– Ingredientes:
- 6 pimentões poblanos
- 500g de carne moída
- 2 maçãs
- 2 peras
- 100g de nozes
- 1 xícara de creme de leite
- Sementes de romã
– Modo de Preparo:
- Assar os pimentões até a pele escurecer, depois descascar.
- Cozinhar a carne com maçãs e peras picadas.
- Rechear os pimentões com a mistura de carne.
- Misturar nozes trituradas com creme de leite para o molho.
- Cobrir os pimentões com o molho e decorar com sementes de romã.
Em Puebla, visite o restaurante El Mural de los Poblanos para provar este prato. Acompanhe com um vinho branco seco.
MOLE POBLANO: O SABOR DA TRADIÇÃO
O Mole Poblano é um dos pratos mais complexos da gastronomia mexicana, famoso por seu rico molho de chiles e chocolate.
– Ingredientes:
- 4 chiles secos (ancho, pasilla, mulato)
- 50g de chocolate mexicano
- 50g de amêndoas
- 50g de passas
- 1 colher de chá de canela
– Modo de Preparo:
- Torrar os chiles e outros ingredientes.
- Moer tudo até formar uma pasta.
- Cozinhar a pasta com caldo de galinha até engrossar.
- Servir sobre frango cozido.
Experimente o Mole Poblano no Mesones Sacristía de la Compañía em Puebla. Uma cerveja escura mexicana complementa bem este prato.
COCHINITA PIBIL: UM SABOR AUTÊNTICO DO YUCATÁN
A Cochinita Pibil é um prato tradicional da Península de Yucatán, representando a gastronomia mexicana em sua forma mais autêntica.
– Ingredientes:
- 1 kg de carne de porco
- 1/2 xícara de suco de laranja azeda
- 2 colheres de sopa de pasta de achiote
- Folhas de banana
– Modo de Preparo:
- Marinar a carne com suco de laranja e achiote.
- Embrulhar em folhas de banana e assar lentamente.
- Desfiar a carne e servir com tortillas.
Em Mérida, La Chaya Maya é um ótimo local para provar Cochinita Pibil. Acompanhe com uma margarita clássica.
ENCHILADAS VERDES: UM CLÁSSICO MEXICANO
As Enchiladas Verdes são um prato popular da gastronomia mexicana, feito com tortillas recheadas e cobertas com molho verde.
– Ingredientes:
- 12 tortillas de milho
- 300g de peito de frango desfiado
- 4 tomates verdes
- 2 pimentas verdes
- 1/2 xícara de creme de leite
– Modo de Preparo:
- Cozinhar os tomates e pimentas, depois bater no liquidificador.
- Rechear as tortillas com frango e enrolar.
- Cobrir com o molho verde e creme de leite.
- Assar por 15 minutos.
Na Cidade do México, o restaurante El Cardenal é conhecido por suas deliciosas Enchiladas Verdes. Experimente com uma cerveja Corona.
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